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제목 고기 보관요령 [아이유푸드 / 2011-08-24]
내용
**한우보관하기


@한번에 쓸만큼씩 잘라 보관합니다.
남은 고기는 2일 이내에 조리할 경우 용기에 담아 냉장 보관합니다.
얼려야 할 경우 냉동 보관중에 고기 표면에서 수분이 마르는 것을 막기 위해 용기에 넣어 냉동시킵니다.
큰 덩어리를 녹였다 얼렸다 하면 금방 상하므로 처음부터 한번에 쓸만큼씩 잘라 랩에 꼭꼭 싸서 보관해두고 필요할 때면 하나씩 꺼내 씁니다


@갈아놓은 고기는 그날 쓰지않을 경우 바로 냉동합니다.
갈은 고기는 공기와 접촉하는 면이 크기 때문에 얇게 펴서 밀봉하여 냉동하면 사용할 때 빨리 녹일 수 있습니다.







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